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Conheça-nos melhor
Aureliano Agostinho Dias Meirelles
Engenheiro de Alimentos – UFPA 2013
Msc. Engenharia de Alimentos - UNICAMP 2016
Dr. Engenharia de Alimentos - UNICAMP 2020
Aprofundamento em lúpulo – ESCM 2020/2021
Avançado em tecnologia cervejeira – ICB (Instituto da Cerveja Brasil) e TUM (Technische Universität München) 2020/2021
Entendimento das demandas e tendências do mercado de lúpulo para a cerveja artesanal no Brasil.
Francisco Manuel Barrales
Engenheiro de Alimentos – Santiago Del Estero/Argentina 2013
Msc. Engenharia de Alimentos - UNICAMP 2015
Dr. Engenharia de Alimentos - UNICAMP 2021
Experiência em extração e fracionamento com fluidos pressurizados e análise de bioprodutos.
Conhecimento em avaliação econômica de projetos de fábricas de alimentos.
Juliane Viganó
Engenheira de Alimentos - UDESC
Msc. Engenharia e Ciência de Alimentos - UNESP
Dra. Engenharia de Alimentos - UNICAMP
Pós-Doutorado - UNICAMP e Hamburg University of Technology
Professora - UFT (2012-2013) e UNIFESP (2019-2021)
Pós-Doutorado - UNICAMP - atual
Especialista em processos de extração e fracionamento. Experiência na transferência de tecnologia de universidade para startups.
Lic. em Química - UDESC
Mestrando - Química Aplicada - UDESC
Sommelier de Cerveja - Doemens Akademie (Alemanha) / ESCM (Blumenau/SC/Brasil)
Coordenador, professor, e laboratorista - ESCM
Consultor técnico para importação de insumos cervejeiros - Prime Internacional
Consultor para cervejarias - otimização fabril, elaboração e ajuste de receitas, desenvolvimento de projeto laboratorial.
Duan Ceola
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Engenheiro de Alimentos - Universidade Federal do Viçosa (UFV)
Mestre e Doutor em Engenharia de Alimentos - Unicamp.
Pesquisador na área de extração e adsorção de compostos bioativos, aplicação de ultrassom, e reações químicas biocatalizadas em CO2 supercrítico.
Engenheira de Alimentos - Universidade Federal do Tocantins (UFT)
Mestra e Doutoranda em Engenharia de Alimentos - Unicamp.
Pesquisadora na área de reaproveitamento de resíduos agroindustriais e extração de compostos com potencial bioativo aplicando tecnologias de alta pressão e ultrassom.